配方:
水发鱿鱼400克,葱白,蒜,水淀粉,酱油,醋,白糖,植物油适量。
制作:
1、将水发鱿鱼(或鲜鱿鱼)洗净,在无筋膜的一面,斜刀剞上鱼鳞花刀,再改切成6厘米长、4厘米宽的长方块,在开水中烫卷沥水。
2、把葱白和蒜切成末,酱油、水淀粉加水少许对成汁。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七成热将鱿鱼推入,稍炒即盛出。
4、锅底油上火,加入葱、蒜末煽锅,放少量白糖,加醋,并将对好的汁加入煮开,加入熟油。把鱿鱼卷倒入,颠翻均匀即可盛盘。
功效:
此菜味道酸甜,嫩滑可口。酸味能增加胃液分泌,且助消化,增加食欲,孕早期孕妇经常调剂食用可补充各种营养素的摄入。